Cuisine américaine et gâteau américain : toutes nos recettes

Il y a des recettes qui traversent les frontières et s'imposent comme des évidences, et ce gâteau en fait partie. Inspiré de la tradition des sheet cakes américains, ce grand gâteau rectangulier au chocolat porte la signature gourmande de Nigella Lawson, dont le style généreux et sans chichis a conquis des cuisines entières. Moelleux jusqu'au cœur grâce à une technique un peu secrète — le lait acidifié qui imite le babeurre — il est aussi à l'aise sur une table de goûter du dimanche que sur celle d'un anniversaire improvisé.

Le glaçage au cacao, souple et brillant, est sa couronne naturelle, mais rien ne vous empêche de le parsemer de paillettes colorées, de pralines ou même de quelques copeaux de chocolat pour lui donner un air de fête. Si vous souhaitez une version encore plus intense, optez pour un cacao extra-brut de qualité supérieure, il fera toute la différence dans le biscuit comme dans le glaçage. Ce gâteau se conserve très bien sous cloche à température ambiante pendant deux bons jours, et ses saveurs n'en seront que plus fondantes le lendemain.